الحلبة، المعروفة علميّا باسم "Trigonella foenum-graecum"،هي نبات عشبيّ يُعتبر جزءًا من عائلة البقوليات (Fabaceae). تُستخدم الحلبة في الطهي والعلاجات الطبيعية منذ آلاف السّنين. و يعرف هذا النبات بواسع انتشاره في منطقة شمال أفريقيا وجنوب غرب آسيا.
مكوّنات الحلبة
هي حبوب تحتوي على العديد من المكونات الغذائية الهامة. تشمل هذه المكونات
الكربوهيدرات : توفر الطاقة للجسم.
البروتينات : تساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
الدّهون : مصدر للطاقة وتساعد في امتصاص الفيتامينات.
الألياف : تساعد في الهضم وتحافظ على صحة الجهاز الهضميّ.
الحديد : وهو ضروريّ لإنتاج الهيموجلوبين في الدّم.
الكالسيوم : يقوّي العظام والأسنان.
المغنيسيوم : يدعم وظائف العضلات والأعصاب.
الصّوديوم : يحافظ على توازن السّوائل في الجسم.
الفوسفور : يساعد في تكوين العظام والأسنان.
فيتامين ب6 : يساعد في تحويل الطّعام إلى طاقة.
و تحتوي الحلبة زيادة على ذلك، على فيتامينات أخرى مثل فيتامين سي، والفيتامين أ، وفيتامينات ب1 وب2 وب3، وحمض الفوليك، والبيوتين، ومعادن مثل المنغنيز، والزنك، والبوتاسيوم12.
منافع الحلبة الصّحيّة
تتعدّد منافع حبوب الحلبة الصّحية، ومن أبرزها:
تحسين مستويات السّكر في الدّم : تساعد الحلبة في التحكم بمستويات السكر لدى مرضى السكري، وذلك بفضل دورها في تحسين وظيفة الأنسولين وتقليل امتصاص السكر من الأمعاء.
خفض مستويات الكوليسترول : تحتوي الحلبة على مركبات تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي والضار والدهون الثلاثية.
صحّة القلب والأوعية الدمويّة : تساهم الحلبة في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، وتعزيز وظائف القلب وصحة الأوعية الدموية.
علاج الالتهابات : تحتوي الحلبة على خصائص مضادّة للالتهابات، وتساعد على التخلّص من الالتهابات المختلفة في الجسم.
تعزيز صحّة الجهاز الهضميّ : تساعد الحلبة على تعزيز عمل الجهاز الهضميّ والوقاية من اضطرابات المعدة والإمساك.
التّخفيف من حرقة المعدة : تساهم الحلبة في تحسين أعراض حرقة المعدة بتأثير مشابه للأدوية المضادّة لحموضة المعدة.
طرق استهلاكها
تتنوّع طرق استعمال حبوب الحلبة وتعتمد على الغرض من الاستخدام. و هذه بعض الطّرق الشّائعة:
النّقع ( وضعها في الماء ): يمكن نقع بذور الحلبة خلال اللّيل ثمّ تناول الحبوب المنقوعة في الصّباح.
الغلي: للتخفيف من مرارة بذور الحلبة، يمكن غليها بالماء ثمّ تناولها.
شاي الحلبة: يقع إعداده بإضافة من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من بذور الحلبة إلى كوب من الماء المغلّى ويُشرب إلى 3 مرات يوميّا.
معجون الحلبة: تُطحن ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة مع القليل من الماء للحصول على معجون، ثم يُغلّى الخليط مع كوب من الماء ويُشرب يوميّا على الرّيق.
تُستخدم حبوب الحلبة لتحسين مستويات السّكر في الدم وتحفيز إنتاج الأنسولين، ولها فوائد في تحسين النشاط الجنسي وتحفيز إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات. ومع ذلك، يُنصح باستشارة الطبيب قبل البدء بتناول حبوب الحلبة، خاصةً إذا كان لديك حالات مرضيّة معينة أو كنت تتناول أدوية أخرى. وجاء في لسان العرب عن الحلبة أنّها نبتة لها حب أصفر يُتعالج به ويَبيت فيُؤكل.